Iztvaikošana ir fizisks process, kurā šķidrumu pārvērš gāzē. Vispārīgi runājot, iztvaicētājs ir objekts, kas šķidru vielu pārvērš gāzveida stāvoklī. Nozarē ir liels skaits iztvaicētāju, un viens no tiem ir saldēšanas sistēmā izmantotais iztvaicētājs. Iztvaicētājs ir ļoti svarīga četru galveno saldēšanas sastāvdaļu sastāvdaļa. Zemas temperatūras kondensētais šķidrums iziet cauri iztvaicētājam, lai apmainītos ar siltumu ar ārējo gaisu, iztvaiko un absorbē siltumu, kā arī iegūst dzesēšanas efektu. Iztvaicētājs galvenokārt sastāv no sildīšanas kameras un iztvaicēšanas kameras. Sildīšanas kamera nodrošina šķidrumam iztvaicēšanai nepieciešamo siltumu, kā arī veicina šķidruma vārīšanos un iztvaikošanu; iztvaicēšanas kamera pilnībā atdala gāzes un šķidruma divas fāzes.
Apkures kamerā radītajiem tvaikiem ir liels daudzums šķidru putu. Sasniedzot iztvaicēšanas kameru ar lielāku telpu, šie šķidrumi tiek atdalīti no tvaikiem ar paškondensāciju vai pretsvīduma līdzekli. Parasti demister atrodas iztvaikošanas kameras augšpusē.
Iztvaicētājs ir sadalīts trīs veidos atkarībā no darba spiediena: normāls spiediens, zem spiediena un dekompresēts. Atbilstoši šķīduma kustībai iztvaicētājā to var iedalīt: ① cirkulācijas veids. Vārošais šķīdums vairākas reizes iet cauri sildvirsmai sildīšanas kamerā, piemēram, centrālās cirkulācijas caurules tipa, piekaramā groza tipa, ārējā apkures veida, Levina tipa un piespiedu cirkulācijas tipa. ②Vienvirziena tips. Vārošais šķīdums vienreiz karsēšanas kamerā iziet cauri sildvirsmai bez cirkulācijas plūsmas, tas ir, koncentrētais šķidrums tiek izvadīts, piemēram, paceļas plēves veids, krītošās plēves veids, maisīšanas plēves veids un centrbēdzes plēves veids. ③ Tiešā kontakta veids. Sildīšanas līdzeklis ir tiešā saskarē ar šķīdumu, lai pārnestu siltumu, piemēram, iegremdētu degšanas iztvaicētāju. Iztvaicēšanas ierīces darbības laikā tiek patērēts liels daudzums apkures tvaika. Sildīšanas tvaika taupīšanai var izmantot vairāku efektu iztvaicēšanas ierīci un tvaika rekompresijas iztvaicētāju. Iztvaicētāji tiek plaši izmantoti ķīmiskajā, vieglajā rūpniecībā un citās nozarēs.
Medicīnā izmantots iztvaicētājs, gaistošie inhalācijas anestēzijas līdzekļi ir šķidri istabas temperatūrā. Iztvaicētājs var efektīvi iztvaicēt gaistošu anestēzijas šķidrumu gāzē un var precīzi pielāgot anestēzijas līdzekļa tvaiku koncentrāciju. Anestēzijas līdzekļu iztvaikošana prasa siltumu, un temperatūra ap iztvaicētāju ir galvenais faktors, kas nosaka gaistošo anestēzijas līdzekļu iztvaikošanas ātrumu. Mūsdienu anestēzijas aparāti plaši izmanto temperatūras plūsmas kompensācijas iztvaicētājus, tas ir, mainoties temperatūrai vai svaiga gaisa plūsmai, gaistošo inhalējamo anestēzijas līdzekļu iztvaikošanas ātrumu var uzturēt nemainīgu, izmantojot automātisku kompensācijas mehānismu, lai nodrošinātu, ka inhalācijas anestēzijas līdzekļi atstāj iztvaicētājs. Izvades koncentrācija ir stabila. Dažādu gaistošo inhalācijas anestēzijas līdzekļu atšķirīgo fizikālo īpašību, piemēram, viršanas temperatūras un piesātinātā tvaika spiediena dēļ iztvaicētājiem ir zāļu specifika, piemēram, enflurāna iztvaicētāji, izoflurāna iztvaicētāji utt., kurus nevar izmantot kopā. Mūsdienu anestēzijas aparātu iztvaicētāji pārsvarā atrodas ārpus anestēzijas elpošanas kontūras un ir savienoti ar atsevišķu skābekļa plūsmu. Iztvaicētie inhalācijas anestēzijas tvaiki tiek sajaukti ar galveno gaisa plūsmu, pirms pacients tos ieelpo.
